ドイツの白ワインを調べていると、モーゼルと並んで名前が出てくるのがラインガウです。小さな産地ですが、リースリングの世界ではとても大切な場所です。
このページでは、ラインガウのワインの特徴と主な品種、モーゼルとの違い、ラベルの見方、合う料理を、初心者向けにわかりやすく紹介します。
ラインガウのワインをひとことでいうと
・ライン川の南向き斜面で育つ、リースリングの名産地。畑の大部分がリースリングです
・辛口を中心に、しっかりした骨格が持ち味。モーゼルより力強い白が多くなります
・小さな産地ながら歴史が深い。修道院や貴族の醸造所が畑を守ってきました
ラインガウはどんなところ？
ラインガウは、ドイツの西部、フランクフルトの西にある小さなワイン産地です。北へ流れるライン川が、この一帯だけ西へ向きを変えるため、川の北岸に南向きの長い斜面ができました。
畑に降りそそぐ日差しに加えて、川幅の広い水面が光と熱を返し、北側のタウヌス山地が冷たい風をさえぎります。ブドウ栽培の北の端に近いドイツでも、リースリングがゆっくり熟しやすい場所です。
土は場所によって変わり、斜面の上のほうには粘板岩や珪岩、川に近い低いところには粘土や黄土が見られます。同じリースリングでも、村や畑によって印象が変わるのはこのためです。
ラインガウの主なブドウ品種
ラインガウの主役はリースリングで、赤ワインのシュペートブルグンダーがそれに続きます。この2品種を覚えれば、ラインガウのワインはほぼ見分けられます。
| 品種 | タイプ | 味わいの傾向 |
|---|---|---|
| リースリング | 白 | 青リンゴや桃の香りに、きりっとした酸。辛口が中心だが、甘口の名品もある |
| シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） | 赤 | チェリーの香りと、繊細でやわらかな渋み |
ラインガウの町ガイゼンハイムには、ブドウとワインの研究で知られる大学があります。ミュラー・トゥルガウが生まれた場所でもあり、ドイツのワイン造りを支えてきた土地といえます。
代表的な村とワイン
ラベルに書かれていることの多い村を4つ紹介します。まずは村の名前を探してみると、選ぶ楽しみが増えます。
| 村 | 特徴 | 覚え方 |
|---|---|---|
| リューデスハイム（Rüdesheim） | ライン川に面した急斜面の畑 | 力強いリースリング |
| ヨハニスベルク（Johannisberg） | 丘の上の醸造所シュロス・ヨハニスベルクで有名 | 遅摘みの歴史の地 |
| アスマンスハウゼン（Assmannshausen） | ラインガウの西の端。赤ワインで知られる | シュペートブルグンダーの村 |
| ホッホハイム（Hochheim） | ライン川の支流マイン川沿い | ドイツの白を指す英語「ホック」の語源とされる |
シュロス・ヨハニスベルクには、収穫の許可を伝える使者が遅れ、遅れて摘んだブドウからすばらしいワインができたという話が伝えられています。これが、遅摘みを意味する「シュペートレーゼ」の由来のひとつとされています。
畑の中にある修道院クロスター・エーバーバッハも、ラインガウの歴史を語るうえで欠かせない存在です。修道士たちがこの地のワイン造りを育てたと伝えられています。
モーゼルとの違い
リースリングの名産地としてよく比べられるのがモーゼルです。同じ品種でも、飲んだ印象は少し違います。
| 比べる点 | ラインガウ | モーゼル |
|---|---|---|
| 畑の場所 | ライン川沿いの南向きの長い斜面 | モーゼル川沿いの蛇行する急斜面 |
| 味わい | しっかりした骨格で、やや力強い | 繊細で、軽やか |
| 多いタイプ | 辛口が中心 | 甘口から辛口まで幅広い |
| 向いている場面 | 肉料理も含めた食事と一緒に | 食前や軽い料理と一緒に |
どちらが上というより、合わせる料理で選ぶのがおすすめです。さらに暖かい土地の辛口を比べたいときは、ファルツも飲んでみてください。
ラインガウのラベルの見方
甘辛を示す言葉はドイツのワインの表にまとめています。ここでは、ラインガウのラベルで特に役立つ言葉を紹介します。
| ラベルの表記 | 意味 | 選び方 |
|---|---|---|
| Rheingau | 産地名 | まずはこの文字を探す |
| Rüdesheimer など | 「er」が付くと「〜村の」という意味 | 後ろに続く言葉が畑の名前のことが多い |
| Trocken | 辛口 | 食事と合わせるならこの表記を |
| Spätburgunder | ピノ・ノワール | 赤を探すときの目印 |
| Grosses Gewächs（GG） | 生産者団体VDPの、評価の高い畑の辛口 | 特別な日の1本に |
| VDP | ドイツの優良生産者の団体。鷲のマークが目印 | 迷ったときの目安に |
ラインガウのワインに合う料理
骨格のしっかりした辛口のリースリングは、魚だけでなく、豚肉や鶏肉まで合わせられます。酸味が脂を軽くしてくれるのが魅力です。
| 料理 | 合うワイン | 合う理由 |
|---|---|---|
| ソーセージ | リースリング（辛口） | 酸味が、脂と塩気をさっぱりさせる |
| 豚肉のロースト | リースリング（辛口） | 力強さが、豚肉の甘みとつり合う |
| ローストチキン | リースリング（辛口） | 皮の香ばしさと脂を、酸味が引き締める |
| 天ぷら | リースリング（辛口） | レモンを絞るのと同じように、衣の油を切る |
| うなぎの蒲焼き | リースリング（やや甘口） | ほのかな甘みが、タレの甘みに寄り添う |
| 鴨のロースト | シュペートブルグンダー | 繊細な渋みが、鴨の味わいを邪魔しない |
よくある質問
ラインガウのリースリングは辛口ですか？
辛口が中心です。ただし、シュペートレーゼなどの言葉が書かれた甘口もあるので、辛口を選びたいときはラベルの「Trocken」を確認しましょう。
初心者がはじめの1本を選ぶなら？
「Rheingau」「Riesling」「Trocken」の3つの言葉がそろった1本がおすすめです。ラインガウらしい、きりっとした酸味と骨格がわかりやすいです。甘さの見分け方は辛口ワインとはも参考にしてください。
ラインガウの赤ワインはありますか？
あります。シュペートブルグンダーの赤が造られていて、なかでも西の端のアスマンスハウゼンが有名です。軽やかで香りのよい赤が好きな人に向いています。
ラインガウとラインヘッセンは違う産地ですか？
違う産地です。名前は似ていますが、ラインヘッセンはライン川をはさんだ南側に広がる、より大きな産地です。ラベルを見るときは「Rheingau」と「Rheinhessen」の違いに気をつけましょう。
どのくらい冷やして飲めばいいですか？
辛口のリースリングは、冷蔵庫でしっかり冷やしてから、飲む少し前に出すと香りが開きます。温度の考え方はワインの適温もどうぞ。
