ホワイトソースとチーズがとろけるグラタン。寒い日のごちそうには、ワインを合わせてみましょう。
このページでは、グラタンに合うワインの選び方と、種類別のおすすめのブドウ品種を紹介します。
グラタンに合うワインの選び方
ホワイトソースとチーズのまろやかなコクには、コクのある白ワインがいちばん。特に樽熟成したシャルドネは、バターやクリームとの相性が抜群です。
ミートソースを使ったドリアやラザニアなら、ミディアムボディの赤ワインも合わせられます。
グラタンに合うおすすめのブドウ品種
動物のイラストをタップすると、それぞれの品種の詳しい特徴がわかります。
シャルドネ（ユニコーン）
バターやナッツのような香りを持つ樽熟成のシャルドネは、ホワイトソースのグラタンの定番パートナー。チーズの焦げ目の香ばしさともよく合います。
シュナン・ブラン（リス）
豊かな酸味とハチミツのような香りで、ポテトグラタンやかぼちゃのグラタンなど、甘みのある具材とよく合います。
ヴィオニエ（孔雀）
エビやカニのシーフードグラタンには、華やかな香りのヴィオニエを。魚介の甘みを引き立てます。
サンジョヴェーゼ（イタリアオオカミ）
ミートソースのドリアやラザニアには、トマトの酸味に合うサンジョヴェーゼを。
種類別の早見表
マカロニグラタン…シャルドネ
シーフードグラタン…ヴィオニエ、シャルドネ
ポテト・かぼちゃグラタン…シュナン・ブラン
ドリア（ミートソース）…サンジョヴェーゼ、メルロ
きのこのグラタン…シャルドネ、ピノ・ノワール
よくある質問
グラタンに辛口のすっきりした白ワインは合いますか？
合わせられますが、ソースのコクに負けてワインが薄く感じられることがあります。コクのあるタイプの白ワインのほうがおすすめです。
グラタンにスパークリングワインは合いますか？
合います。泡がチーズやクリームの重さを軽くしてくれます。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
グラタンとワインが合う理由
グラタンは、ホワイトソースのクリーミーなコクと、チーズの香ばしさが特徴です。クリーミーな料理には、コクのある白ワインがよく合います。特に、樽熟成したシャルドネのバターのような香りは、ホワイトソースとぴったりです。
予算別・グラタンに合わせるワインの選び方
1,500〜2,500円
チリやカリフォルニアのシャルドネ、南フランスのヴィオニエ。
3,000円以上
ブルゴーニュの白（ムルソーなど）、ナパ・ヴァレーのシャルドネ。
避けたほうがいい組み合わせ
すっきりした軽い白ワインは、グラタンのコクに負けてしまいます。
グラタンとワインをもっと楽しむコツ
- シーフードグラタンには、シャルドネやシュナン・ブラン
- ミートソースのドリアには、軽めの赤ワイン
- ポテトグラタンには、コクのある白ワインやロゼ
- かぼちゃのグラタンには、ヴィオニエ
