フランス・ロワール地方の中流にあるトゥーレーヌは、シュナン・ブランの白で知られる「ヴーヴレ」や、カベルネ・フランの赤の「シノン」などが集まる産地です。同じ名前のワインでも、辛口から甘口まであるのが面白いところです。
このページでは、トゥーレーヌのワインの特徴と主な産地名、ヴーヴレの甘さの見分け方、合う料理を初心者向けにやさしく紹介します。
トゥーレーヌをひとことでいうと
・フランス・ロワール地方の中流、トゥールの町のまわりに広がる産地で、白はシュナン・ブラン、赤はカベルネ・フランがよく知られています
・ヴーヴレはシュナン・ブランの名産地。同じ品種から、辛口・やや甘口・甘口・スパークリングまで造られます
・シノンやブルグイユはカベルネ・フランの赤の産地。「トゥーレーヌ」とだけ書かれたワインでは、ソーヴィニヨン・ブランの白もよく見かけます
トゥーレーヌってどんなところ？
トゥーレーヌは、ロワール川の中流域、トゥールの町を中心に広がる産地です。西（下流側）にはアンジュー・ソーミュール、東（上流側）にはサンセールなどの産地が続き、ちょうどロワールの真ん中あたりにあたります。ロワール川の古城が多く残る地域としても知られています。
となりのソーミュールと同じように、「テュフォー」と呼ばれる白くやわらかい石灰岩の土地が多く、この石を切り出したあとの洞窟がワインの貯蔵庫として使われてきました。川の北側と南側、丘の上と川沿いなど、場所によって土や日当たりが変わり、同じ品種でも産地名ごとに個性が出ます。
トゥーレーヌのワインの特徴
- 白はシュナン・ブランとソーヴィニヨン・ブラン：ヴーヴレやモンルイ・シュル・ロワールではシュナン・ブラン、「トゥーレーヌ」の白ではソーヴィニヨン・ブランが多く使われます
- 同じ産地名で辛口から甘口まで：ヴーヴレは、その年のブドウの熟し方によって、辛口・やや甘口・甘口が造り分けられます。ラベルの甘さの表記を見て選ぶのがコツです
- 赤はカベルネ・フランが中心：シノンやブルグイユの赤は、ラズベリーのような果実の香りに、ハーブや鉛筆の芯のような香りが重なる、酸味のきれいな赤です
- スパークリングも多い：ヴーヴレやモンルイ・シュル・ロワールでは泡も造られ、ロワール全体の泡「クレマン・ド・ロワール」も造られています
トゥーレーヌの代表的なブドウ品種
動物のイラストをタップすると、それぞれの品種の詳しい特徴がわかります。
シュナン・ブラン（リス）｜ヴーヴレの主役
リンゴやカリン、ハチミツのような香りと、しっかりした酸味が特徴の白ブドウです。ヴーヴレやモンルイ・シュル・ロワールでは、この品種だけでワインが造られます。酸味が豊かなので、甘口でもべたつかず、長く熟成させることもできます。
カベルネ・フラン（猫）｜シノン・ブルグイユの主役
シノン、ブルグイユ、サン・ニコラ・ド・ブルグイユの赤に使われる黒ブドウです。ラズベリーやスミレのような香りに、ハーブのような青っぽい香りが加わり、渋みはほどよく、重すぎない飲み口です。同じ品種のとなりの産地についてはアンジュー・ソーミュールのワインで紹介しています。
ソーヴィニヨン・ブラン（羊）｜「トゥーレーヌ」の白
グレープフルーツやハーブのような爽やかな香りの白ブドウです。「トゥーレーヌ」の名前の白によく使われ、上流のサンセールと同じ品種のワインを、手頃な価格で試しやすいのが魅力です。
ガメイ（レッサーパンダ）｜軽やかな赤
ボジョレーで知られる黒ブドウで、トゥーレーヌでも赤やロゼに使われます。いちごのような香りと軽い飲み口で、少し冷やして気軽に楽しめます。このほか、トゥーレーヌではマルベック（現地では「コ」と呼ばれます）も赤に使われます。
トゥーレーヌの主な産地名（アペラシオン）
ラベルには、品種名ではなく産地名が書かれていることがほとんどです。代表的な名前と、どんなワインかをまとめました。
| 産地名 | ワインのタイプ | 主な品種・特徴 |
|---|---|---|
| ヴーヴレ | 白（辛口〜甘口）・泡 | シュナン・ブラン。トゥーレーヌを代表する白の産地 |
| モンルイ・シュル・ロワール | 白（辛口〜甘口）・泡 | シュナン・ブラン。ヴーヴレとロワール川をはさんだ向かい側 |
| シノン | 赤（ロゼ・白も少し） | カベルネ・フラン。トゥーレーヌを代表する赤の産地 |
| ブルグイユ | 赤・ロゼ | カベルネ・フラン。しっかりした赤 |
| サン・ニコラ・ド・ブルグイユ | 赤・ロゼ | カベルネ・フラン。ブルグイユのとなりの産地 |
| トゥーレーヌ | 赤・白・ロゼ・泡 | 白はソーヴィニヨン・ブラン、赤はガメイ・カベルネ・フラン・コ（マルベック）など |
| クレマン・ド・ロワール | スパークリング | シュナン・ブランなど。瓶内二次発酵の泡 |
ヴーヴレのラベルの見方（甘さの表記）
ヴーヴレやモンルイ・シュル・ロワールは、同じ産地名で甘さの違うワインが造られるため、ラベルの言葉で味を見分けます。
- Sec（セック）：辛口。食事に合わせやすいタイプです
- Demi-Sec（ドゥミ・セック）：やや甘口。ほんのりした甘さと酸味のバランスが楽しめます
- Moelleux（モワルー）：甘口。ハチミツのような甘さで、デザートやチーズと合わせます
- Pétillant（ペティヤン）・Mousseux（ムスー）：泡のあるワイン。「Brut（ブリュット）」なら辛口です
甘さの表記がないものもあるので、迷ったら裏ラベルやお店の説明で確認しましょう。ラベル全体の読み方はワインのラベルの見方、甘口のワインについては甘口ワインでも紹介しています。
トゥーレーヌのワインに合う料理
| ワイン | 合う料理 | 合わせるポイント |
|---|---|---|
| ヴーヴレ（辛口） | 白身魚のムニエル、鶏肉のクリーム煮、豚肉のソテー | しっかりした酸味が、バターやクリームのコクをすっきりさせる |
| ヴーヴレ（やや甘口） | 中華料理、豚の角煮、エスニック料理 | ほんのりした甘さが、甘辛い味やスパイスとなじむ |
| ヴーヴレ（甘口） | ブルーチーズ、フルーツのタルト | 甘さと酸味が、塩気のあるチーズやデザートと合う |
| シノン・ブルグイユ（赤） | 豚肉のロースト、焼き鳥（塩）、きのこのソテー | ハーブのような香りと酸味が、肉や野菜のうま味を引き立てる |
| トゥーレーヌ（ソーヴィニヨン・ブラン） | ヤギのチーズ、サラダ、カルパッチョ | 爽やかな酸味とハーブの香りが、さっぱりした料理に合う |
| 泡（ヴーヴレ・クレマン・ド・ロワール） | 前菜、天ぷら、フライ | 泡と酸味が、油をさっぱり流す |
トゥーレーヌのワインのよくある質問
はじめて飲むなら、どれを選べばいいですか？
白ならヴーヴレの辛口（Sec）か、甘さを楽しむならやや甘口（Demi-Sec）がおすすめです。赤ならシノンが、カベルネ・フランの個性がわかりやすく選びやすい産地名です。手頃に試すなら「トゥーレーヌ」のソーヴィニヨン・ブランもよいでしょう。
ヴーヴレとモンルイ・シュル・ロワールはどう違いますか？
どちらもシュナン・ブランから造られ、ロワール川をはさんで向かい合う産地です。辛口から甘口・泡まで造られる点も同じで、味わいの違いは生産者や畑によるところが大きいので、まずは甘さの表記を見て選ぶのがおすすめです。
シノンとソーミュール・シャンピニーの違いは？
どちらもカベルネ・フランの赤で知られる、となり合った産地です。シノンはトゥーレーヌ地区、ソーミュール・シャンピニーはアンジュー・ソーミュール地区に属します。どちらも重すぎずハーブのような香りのある赤なので、飲み比べてみると産地による違いを楽しめます。ソーミュール・シャンピニーについてはアンジュー・ソーミュールのワインをどうぞ。
赤は冷やして飲んでもいいですか？
軽めのカベルネ・フランやガメイは、少し冷やして（14〜16℃くらい）飲むと、果実の香りと酸味がきれいに感じられます。冷やしすぎると渋みが強く感じられることがあるので、冷蔵庫から出して少し置いてから飲むのがおすすめです。
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