「ワインは酸っぱかったり渋かったりして苦手。でも甘いワインなら飲めるかも」という人は多いはず。甘口ワインは、ワインデビューにもぴったりです。
ただし、お店に並ぶワインの多くは辛口。なんとなく選ぶと、思ったより甘くなかった…ということもあります。このページでは、甘口ワインの種類と選び方、甘口が造られやすいブドウ品種を紹介します。
ワインの「甘口」「辛口」とは？
ワインの甘さは、ブドウの糖分がどれだけ残っているかで決まります。ワインはブドウの糖分を酵母がアルコールに変えて造りますが、糖分がほぼすべてアルコールになったものが辛口、糖分が残っているものが甘口です。
甘口ワインは、発酵を途中で止めたり、糖度の高いブドウを使ったりして造られます。
甘口ワインの主な種類
微発泡の甘口ワイン
イタリアの「モスカート・ダスティ」が代表的です。マスカットのような香りと、やさしい泡、低めのアルコール度数で、ワインが苦手な人にも飲みやすいタイプです。
やや甘口の白ワイン
ドイツのリースリングなどでよく見られるタイプです。甘さと酸味のバランスがよく、食事と一緒にも楽しめます。
極甘口のデザートワイン
フランス・ボルドーの「ソーテルヌ」などの貴腐ワインや、凍ったブドウから造るアイスワインなど、ハチミツのように濃厚な甘さのワインです。少量をデザートと一緒に楽しみます。
甘口ワインが造られやすいブドウ品種
次の品種は、甘口のワインにもよく使われます（同じ品種でも辛口があるので、ラベルの確認も大切です）。
ラベルで甘口を見分けるコツ
- 日本語の表示：「甘口」「やや甘口」と書かれていればわかりやすいです
- ドイツワイン：「Trocken（トロッケン）」は辛口なので避け、「Lieblich（リープリッヒ）」「Süß（ズース）」が甘口です
- フランスワイン：「Moelleux（モワルー）」「Doux（ドゥー）」は甘口、「Sec（セック）」は辛口です
- アルコール度数が低め：糖分が残っている分、アルコール度数が低い（10％以下など）ものは甘口のことが多いです
甘口ワインに合う食べもの
- フルーツやフルーツタルト
- ブルーチーズ（甘口と塩気の組み合わせが絶品です）
- 生ハムメロン
- スパイスの効いたエスニック料理（やや甘口の白と）
よくある質問
赤ワインにも甘口はありますか？
あります。ポルトガルのポートワインなどが代表的ですが、日本で手に入りやすい赤ワインの多くは辛口です。甘いワインを探すなら、まずは白ワインやスパークリングワインから選ぶのがおすすめです。
甘口ワインはどのくらい冷やせばいいですか？
しっかり冷やした6〜10℃くらいがおいしく飲める目安です。冷やすと甘さがすっきり感じられます。
甘口ワインは開けたあと何日くらい持ちますか？
冷蔵庫で保存すれば、数日〜1週間ほどはおいしく飲めることが多いです。糖分があるため、辛口より日持ちしやすい傾向があります。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
甘口ワインの適温と保存
甘口ワインは、6〜8℃くらいによく冷やすと、甘さがすっきり感じられます。開けたあとも、糖分が多いため比較的長持ちします。
初心者におすすめの甘口ワイン
- モスカート・ダスティ：微発泡で、アルコール度数約5%の軽やかな甘口
- ドイツのシュペートレーゼ（リースリング）：甘さと酸味のバランスがよい
- ロゼ・ダンジュー：やや甘口のロゼ
- アイスワイン・貴腐ワイン：特別な日のデザートワイン
- ヴィンサント：イタリア・トスカーナの陰干しブドウの甘口ワイン。ナッツや干しぶどうの香り
