休日のお昼やピクニック、パン屋さんで買ってきたサンドイッチ。ワインと一緒に楽しみたいけれど、どんなワインを合わせればいいのか迷う人も多いのではないでしょうか。
このページでは、サンドイッチ・パンに合うワインの選び方と、ハム・卵・カツサンドなど具材別のおすすめのブドウ品種を紹介します。
先に結論：サンドイッチは「はさむ具」でワインを選ぶと失敗しにくいです
・ハム・ローストビーフなど肉のサンドなら…軽やかな赤のピノ・ノワール
・卵サンド・クロックムッシュなどまろやかな具なら…シャルドネ
・ツナ・サーモン・野菜たっぷりのサンドなら…爽やかなソーヴィニヨン・ブラン
・カツサンドなら…果実味のあるメルロか、さっぱりさせるスパークリングワイン
サンドイッチ・パンに合うワインの選び方
サンドイッチは、パンそのものよりも、はさむ具とソースで味が大きく変わります。ハムやローストビーフのような肉、卵やチーズのようなまろやかな具、ツナや野菜のようなさっぱりした具、そしてカツのような揚げ物。ワインを選ぶときは、次の3つを見ておくと選びやすくなります。
- 肉の具には軽めの赤：パンと一緒に食べるので、重い赤よりも渋みのおだやかな軽めの赤のほうが、全体のバランスがとれます
- 卵・チーズ・バターにはコクのある白：まろやかな具には、同じようにまろやかさのある白がなじみます
- マヨネーズや揚げ物には酸味か泡：油やマヨネーズのコクを、白の酸味やスパークリングワインの泡がさっぱりさせてくれます
パンは小麦の香ばしさとほのかな甘みがあり、それ自体はどのワインともけんかしにくい食べ物です。ワインと一緒に気軽につまめるので、休日の昼や、ピクニック・持ち寄りの集まりにもぴったりです。
サンドイッチ・パンに合うおすすめのブドウ品種
サンドイッチと合わせやすい4つの品種を、このサイトの「動物に例えると？」と一緒に紹介します。
ピノ・ノワール（蝶）
イチゴやさくらんぼのような香りと、やさしい渋みが特徴の軽やかな赤です。ハムとチーズのサンドや、ローストビーフのサンドなど、肉をはさんだサンドイッチに重くなりすぎずに合わせられます。管理人も好きな品種で、軽く冷やしても飲みやすい1本です。
シャルドネ（ユニコーン）
樽で熟成させたものはバターやナッツのようなコクが出る、まろやかな白です。ゆで卵をマヨネーズであえた卵サンドや、ハムとチーズをはさんで焼いたクロックムッシュ、バターをたっぷり使ったクロワッサンにもよくなじみます。
ソーヴィニヨン・ブラン（羊）
ハーブや柑橘のような爽やかな香りと、きりっとした酸味が特徴の白です。ツナやスモークサーモン、きゅうりやレタスなど野菜をたっぷりはさんだサンドイッチに合わせると、酸味がマヨネーズのコクをすっきりさせてくれます。
メルロ（ゴールデン・レトリバー）
プラムのようなまろやかな果実味と、なめらかな渋みが特徴の赤です。甘辛いソースのカツサンドや、照り焼きチキンのサンドなど、ソースのコクがしっかりした具に合わせやすい品種です。
サンドイッチ・パンの種類別の早見表
よく食べるサンドイッチやパンから選んでみてください。
| 種類 | 味の特徴 | 合うワイン |
|---|---|---|
| ハムチーズサンド | ハムの塩気・チーズのコク | ピノ・ノワール、ガメイ |
| 卵サンド | 卵とマヨネーズのまろやかさ | シャルドネ、スパークリングワイン |
| ツナ・サーモンのサンド | 魚のうま味・マヨネーズ | ソーヴィニヨン・ブラン |
| BLT・野菜サンド | ベーコンの塩気・トマトの酸味 | ロゼ、ソーヴィニヨン・ブラン |
| カツサンド | 揚げ物・甘辛いソース | メルロ、スパークリングワイン |
| ローストビーフサンド | 牛肉のうま味 | ピノ・ノワール、メルロ |
| クロックムッシュ・ホットサンド | 焼いたチーズ・ホワイトソース | シャルドネ |
| フルーツサンド | 生クリーム・果物の甘み | モスカート（やや甘口の泡） |
はさむ具ごとの合わせ方は、ローストビーフに合うワインや卵料理に合うワイン、ハンバーガーはハンバーガーに合うワインでもくわしく紹介しています。
合わせるときに避けたいワイン
- 渋みの強い重い赤：パンや具の軽さに対してワインが強すぎ、渋みだけが残りやすくなります
- 辛口の白とフルーツサンド：生クリームや果物の甘さで、ワインの酸味が強く感じられます。甘いものには、甘みのあるワインを
- 香りの強い甘口の白を肉のサンドに：ハムやローストビーフの塩気とうま味に、甘い香りがなじみにくいことがあります
迷ったら、肉のサンドにはピノ・ノワール、卵やチーズにはシャルドネ、魚や野菜にはソーヴィニヨン・ブランを選ぶと、大きく外れません。いろいろなサンドイッチを並べるなら、どれにも合わせやすいロゼかスパークリングワインが1本あると便利です。
よくある質問
サンドイッチには赤と白のどちらが合いますか？
はさむ具で変わります。ハムやローストビーフなど肉なら軽めの赤、卵・ツナ・野菜なら白が合わせやすいです。具がいろいろなミックスサンドなら、赤と白の間のロゼが便利です。
パンだけをつまみにワインを飲むなら、何が合いますか？
小麦の香ばしさのあるバゲットには、軽めの赤も白もよく合います。バターの香りが豊かなクロワッサンならシャルドネ、オリーブオイルをつけて食べるなら爽やかな白がおすすめです。チーズを添えるなら、チーズに合うワインも参考になります。
ピクニックや持ち寄りでサンドイッチと合わせるなら？
外で飲むなら、冷やしておいしいロゼやスパークリングワインが便利です。どちらも幅広い具に合わせられ、昼間でも軽やかに飲めます。
ほかの料理は料理とワインの合わせ方もあわせて参考にしてください。
