ビールの相棒の印象が強い餃子ですが、ワインと合わせるのも実はおすすめ。最近は「餃子とワイン」を売りにするお店も増えています。
このページでは、餃子に合うワインの選び方と、焼き方やタレ別のおすすめのブドウ品種を紹介します。
餃子に合うワインの選び方
餃子は、焼き目の香ばしさと肉汁、ニンニクやニラの香りが特徴です。酸味がしっかりした白ワインや辛口のスパークリングワインは、油っぽさをさっぱりさせ、何個でも食べられる組み合わせになります。
酢醤油やラー油などタレの味もポイント。酢を多めに使うなら酸味のあるワイン、ラー油を効かせるなら果実味のあるワインがよく合います。
餃子に合うおすすめのブドウ品種
動物のイラストをタップすると、それぞれの品種の詳しい特徴がわかります。
ソーヴィニヨン・ブラン（羊）
ハーブのような香りと爽やかな酸味が、ニラやキャベツの香りとよく合います。酢醤油で食べる焼き餃子にぴったりです。
ムニエ（イルカ）
辛口のスパークリングワインは、焼き餃子のパリッとした羽根や揚げ餃子と抜群の相性。泡が脂をすっきり流してくれます。
ピノ・ノワール（蝶）
肉汁たっぷりの焼き餃子を、ラー油入りのタレで食べるなら、軽やかなピノ・ノワールを。
甲州（鶴）
あっさりした水餃子や、しそ・エビを使った餃子には、繊細な甲州を合わせてみてください。
食べ方別の早見表
焼き餃子（酢醤油）…ソーヴィニヨン・ブラン、スパークリング
焼き餃子（ラー油多め）…ピノ・ノワール、ガメイ
水餃子…甲州、リースリング
揚げ餃子…スパークリング、シャルドネ
羽根つき餃子（酢コショウ）…グリューナー・ヴェルトリーナー
よくある質問
餃子に赤ワインは合いますか？
渋みの強い赤ワインは合わせにくいですが、ピノ・ノワールやガメイなど軽めの赤ワインなら、肉汁の多い餃子とよく合います。
餃子にロゼワインは合いますか？
とてもよく合います。迷ったらロゼを選ぶと、いろいろな種類の餃子に合わせやすいです。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
餃子とワインが合う理由
餃子は、皮のパリッとした香ばしさ、肉汁のうまみ、にんにくやニラの香りが特徴です。焼き餃子の油には、酸味と泡のあるワインがよく合います。
タレによっても合わせ方を変えられます。酢じょうゆには酸味のある白ワイン、ラー油をたっぷり使うなら果実味のあるワイン、酢こしょうならスパークリングワインがおすすめです。
予算別・餃子に合わせるワインの選び方
1,000〜1,500円
カヴァ、チリのソーヴィニヨン・ブラン、ドイツのリースリング。
2,000〜3,000円
ロワールのソーヴィニヨン・ブラン、ボジョレー、アルザスのリースリング。
避けたほうがいい組み合わせ
渋みの強い重い赤ワインは、にんにくやニラの香りとぶつかりやすいです。
餃子とワインをもっと楽しむコツ
- 水餃子には、すっきりした白ワインや甲州
- 羽根つき餃子には、スパークリングワイン
- シソ餃子には、ハーブの香りのあるソーヴィニヨン・ブラン
- 餃子パーティーには、ロゼワインが1本あると便利
