フランスワインのラベルに書かれている「Appellation ○○ Contrôlée」という文字。これは、そのワインがAOC（原産地統制呼称）のルールを守って造られたことを表しています。
このページでは、AOCの意味と、フランスワインの格付けの基本をやさしく解説します。
AOCとは？
AOCは「Appellation d’Origine Contrôlée（アペラシオン・ドリジーヌ・コントローレ）」の略で、日本語では「原産地統制呼称」と訳されます。
その産地の名前を名乗るために、使えるブドウ品種、栽培方法、収穫量、醸造方法、アルコール度数などのルールを定めた制度です。産地の名前と品質を守るために生まれました。
AOCとAOPの関係
現在はEUの共通制度に合わせて、AOP（Appellation d’Origine Protégée＝原産地保護呼称）という呼び方も使われています。ラベルにはAOCとAOPのどちらが書かれていることもありますが、基本的には同じ位置づけと考えて大丈夫です。
フランスワインの3つのカテゴリー
AOP（AOC）…産地ごとの厳しいルールを守ったワイン
IGP（地理的表示保護）…AOPよりルールがゆるやかな、地方名を名乗れるワイン。「ペイ・ドック」などが有名で、品種名をラベルに書いた親しみやすいワインも多い
ヴァン・ド・フランス…産地を細かく限定しないテーブルワイン
AOPだから必ずおいしい、IGPだから劣る、というわけではありません。IGPには、ルールにとらわれず自由に造られた、コストパフォーマンスのよいワインもたくさんあります。
産地が狭いほど個性が強くなる
AOCは、地方→地区→村→畑と、範囲が狭くなるほどルールが厳しくなり、その土地ならではの個性が強くなる傾向があります。たとえばブルゴーニュでは「ブルゴーニュ（地方）」より「村名」、さらに「1級畑」「特級畑」と、範囲が狭くなるほど格付けが上がります。
産地ごとの特徴は、フランス（ブルゴーニュ）のワインやフランス（ボルドー）のワインでも紹介しています。フランスの主な産地と品種をまとめて知りたい人は、フランスワインの基礎知識もどうぞ。
よくある質問
イタリアやスペインにも同じような制度はありますか？
あります。イタリアのDOCG・DOC、スペインのDOCa・DOなど、ヨーロッパの多くの国に原産地呼称制度があります。くわしくはDOCGとはで紹介しています。
AOCのワインは高いのですか？
産地や生産者によってさまざまです。手頃な価格のAOCワインもたくさんあります。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
AOCの主なルール
- ブドウを栽培できる地域
- 使ってよいブドウの品種
- 1ヘクタールあたりの最大収穫量
- ブドウの最低糖度とワインの最低アルコール度数
- 栽培方法（剪定の仕方など）と醸造方法
- 熟成期間
代表的なAOCの例
地方名AOC
ボルドー、ブルゴーニュなど、広い地域の名前。
地区名AOC
メドック、コート・ド・ニュイなど、地方の中の地区の名前。
村名AOC
ポイヤック、マルゴー、ジュヴレ・シャンベルタンなど、村の名前。
畑名AOC（ブルゴーニュ）
ロマネ・コンティ、モンラッシェなど、特級畑の名前。
あわせて読みたい
ボルドーの格付け、ブルゴーニュの格付け、イタリアのDOCGもどうぞ。
