寒い季節にうれしいおでん。だしのうま味がしみた具材は、日本酒だけでなくワインともよく合います。
このページでは、おでんに合うワインの選び方と、具材別のおすすめのブドウ品種を紹介します。
おでんに合うワインの選び方
おでんはだしのうま味が主役。香りが控えめで、繊細な味わいの白ワインがよく合います。
牛すじや味噌おでんなど、味の濃い具材やタレには、軽めの赤ワインも合わせられます。
おでんに合うおすすめのブドウ品種
動物のイラストをタップすると、それぞれの品種の詳しい特徴がわかります。
甲州（鶴）
だしのうま味と相性抜群の日本の白ワイン。大根や卵、はんぺんなど、やさしい味の具材にぴったりです。
シャルドネ（ユニコーン）
樽熟成したまろやかなシャルドネは、練り物や厚揚げなど、コクのある具材とよく合います。
マスカット・ベリーA（柴犬）
牛すじや味噌おでんには、日本生まれの軽やかな赤ワインを。甘めの味噌とよくなじみます。
グリューナー・ヴェルトリーナー（コヨーテ）
からしをつけて食べるなら、白コショウのようなスパイシーさを持つグリューナー・ヴェルトリーナーもおすすめです。
具材別の早見表
大根・卵・こんにゃく…甲州
はんぺん・ちくわなどの練り物…シャルドネ、甲州
牛すじ…マスカット・ベリーA、ピノ・ノワール
味噌おでん…マスカット・ベリーA、メルロ
トマトやロールキャベツなど洋風の具…ソーヴィニヨン・ブラン、ガメイ
よくある質問
おでんに合うワインを1本選ぶなら？
和食との相性がいい甲州がおすすめです。だしの繊細な味わいを引き立ててくれます。
おでんを温かいうちにワインと合わせても大丈夫？
大丈夫です。白ワインは冷やしすぎず、10℃前後で飲むと、だしのうま味とよりなじみます。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
おでんとワインが合う理由
おでんの味の決め手は、だしです。だしのうまみには、繊細な白ワインがよく合います。具材によっても合わせ方を変えられ、大根や卵には白ワイン、牛すじには軽めの赤ワイン、練り物にはスパークリングワインがおすすめです。
同じ土地の料理とワインで考える
日本の甲州は、だしの効いたおでんとの相性が抜群です。冬に、温かいおでんと冷えた甲州を合わせると、とてもおいしいです。
予算別・おでんに合わせるワインの選び方
1,500〜2,500円
甲州、ミュスカデ、シャブリ（プティ・シャブリ）。
避けたほうがいい組み合わせ
重い赤ワインは、だしの繊細な味を消してしまいます。
おでんとワインをもっと楽しむコツ
- からしをつけるなら、酸味のある白ワインを
- 味噌おでん（名古屋風）には、マスカット・ベリーAや軽めの赤ワイン
- 静岡おでん（黒いだし）には、軽めの赤ワインも
