最近、ワインショップやレストランでよく見かける「自然派ワイン」「ナチュラルワイン」。なんとなく体にやさしそう…というイメージがあるかもしれませんが、実際はどんなワインなのでしょうか。
このページでは、自然派ワインの意味や、オーガニックワインとの違い、味わいの特徴をやさしく解説します。
自然派ワインとは？
自然派ワイン（ナチュラルワイン）は、一般的に化学肥料や農薬をできるだけ使わずに育てたブドウを、天然の酵母で発酵させ、添加物をなるべく加えずに造ったワインのことを指します。
ただし、「自然派ワイン」には法律で決められた統一の定義はありません。生産者によって考え方や基準が異なる、ゆるやかな呼び名です。
オーガニックワイン・ビオディナミとの違い
オーガニックワイン…有機栽培のブドウを使い、各国・地域の認証基準を満たしたワイン。主にブドウの栽培方法についての基準です
ビオディナミ（バイオダイナミック）…有機栽培に加え、月や天体の動きに合わせて農作業を行うなど、独自の考え方に基づく栽培方法
自然派ワイン…栽培だけでなく、醸造でも人の手や添加物を最小限にすることを重視したワイン（明確な定義はなし）
自然派ワインの味わいの特徴
ブドウそのものの味わいや、産地の個性がストレートに感じられるといわれます。果実味がいきいきとしていて、ジュースのように飲みやすいものもあれば、独特の香りや、少し濁りのあるものもあり、個性はさまざまです。
ガメイなど軽やかな品種を使った、フレッシュで飲みやすい自然派ワインも多く造られています。
自然派ワインを選ぶとき・飲むときの注意
- 添加物を抑えているぶん、温度変化に弱いものもあるので、涼しい場所や冷蔵庫で保存する
- 瓶の底に澱（おり）や濁りがあることがあるが、品質の問題ではない
- 開けたときに独特の香りがすることもあるが、しばらくすると落ち着くことがある
- 好みが分かれやすいので、まずはお店の人に飲みやすいものを聞いてみる
よくある質問
自然派ワインは体にいいのですか？
自然派ワインもアルコール飲料であることに変わりはありません。健康によいかどうかではなく、造り手の考え方や味わいの個性を楽しむワインと考えるのがおすすめです。
自然派ワインは高いですか？
手頃な価格のものから高価なものまで幅広くあります。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
自然派ワインの代表的な産地
フランスのロワール地方、ジュラ地方、ボージョレ地方などには、自然派ワインの先駆けとなった生産者が多くいます。イタリアのフリウリやシチリア、ジョージア、日本の各地でも、自然派のワイン造りが広がっています。
よく見かける言葉
- ビオ（Bio）：フランス語で有機栽培のこと
- ビオディナミ：月や星の動きに合わせた農業暦を使う、独自の有機栽培
- ペティアン・ナチュレル（ペット・ナット）：発酵の途中で瓶詰めする、昔ながらの微発泡ワイン
- 亜硫酸無添加（SO2無添加）：酸化防止剤を加えていないワイン
- ノンフィルター：ろ過をしていないため、少し濁りがあるワイン
保存と扱い方
亜硫酸塩を少なくしているワインは、温度の変化に弱いことがあります。購入したら、冷暗所や冷蔵庫で保存し、開けたら早めに飲みきるのがおすすめです。酸化防止剤もどうぞ。
