シュナン・ブランとソーヴィニヨン・ブランは、どちらもフランスのロワール地方を代表する白ブドウです。酸味がしっかりしている点は似ていますが、香りもスタイルもはっきり違います。結論から言うと、ハーブのようにさわやかな辛口ならソーヴィニヨン・ブラン、少しふくよかで辛口から甘口まで楽しめるならシュナン・ブランです。
このサイトでは、シュナン・ブランを器用な「リス」、ソーヴィニヨン・ブランを草原の香りをまとった「羊」に例えています。このページでは、2つの品種の違いを表とあわせて、わかりやすく比べてみます。
ひと目でわかる違い
| シュナン・ブラン | ソーヴィニヨン・ブラン | |
|---|---|---|
| 動物に例えると | リス（どんな環境にもなじむオールラウンダー） | 羊（草原の香りをまとった、さわやかな存在） |
| 甘辛 | 辛口・やや甘口・甘口・スパークリングまで幅広い | ほとんどが辛口 |
| 酸味 | しっかり | しっかり |
| 香り | リンゴ、カリン、ハチミツ | ハーブ、青草、グレープフルーツ |
| 口当たり | ややふくよかで、なめらか | 軽やかで、キリッとシャープ |
| ロワールの主な産地 | アンジュー、トゥーレーヌ（ヴーヴレなど） | サンセール、プイィ・フュメ |
| ほかの代表的な産地 | 南アフリカ（世界最大の産地） | ニュージーランド、ボルドー |
| 熟成 | 上質なものは長く熟成できる | 若いうちに飲むものが多い |
| 合う料理 | 豚肉、天ぷら、鶏肉のクリーム煮 | サラダ、ハーブを使った料理、ヤギのチーズ |
違い1：同じロワールでも、育つ場所が違う
どちらもフランスのロワールを代表する白ブドウですが、ロワール川沿いの「どのあたり」で主役になるかが違います。シュナン・ブランは川の中流から下流にあたるアンジュー・ソーミュールやトゥーレーヌ（ヴーヴレ、モンルイなど）が本場。ソーヴィニヨン・ブランは、もっと上流（内陸側）のサンセールやプイィ・フュメで有名です。
ロワールの外では、シュナン・ブランは南アフリカで多く栽培されていて、いまでは南アフリカが世界最大の産地。現地では「スティーン」とも呼ばれます。ソーヴィニヨン・ブランはニュージーランドのマールボロが世界的に有名で、ボルドーではセミヨンとブレンドされることもあります。
違い2：甘辛とスタイル
いちばん大きな違いは、造られるワインのスタイルの幅です。ソーヴィニヨン・ブランは、ほとんどが辛口の白ワイン。お店で選ぶときに甘さを気にする必要はほぼありません。
シュナン・ブランは、辛口からやや甘口、甘口、さらにスパークリングまで造られる器用な品種です。フランス産はラベルの言葉で甘さを見分けます。「Sec（セック）」は辛口、「Demi-Sec（ドゥミ・セック）」はやや甘口、「Moelleux（モワルー）」は甘口が目安です。甘口ワインについては甘口ワインの選び方もどうぞ。
違い3：香りと口当たり
ソーヴィニヨン・ブランは、刈ったばかりの草やハーブ、グレープフルーツのような青々としたさわやかな香りが特徴です。ニュージーランド産では、パッションフルーツのようなトロピカルな香りが加わることもあります。口当たりは軽やかで、キリッとシャープ。
シュナン・ブランは、リンゴやカリン、ハチミツのようなやわらかく、少し温かみのある香り。酸味はソーヴィニヨン・ブランと同じくらいしっかりしていますが、口当たりはややふくよかでなめらかです。上質なものは熟成によってハチミツやナッツのような香りが深まり、長く楽しめるのも特徴です（ワインの酸味）。
違い4：合う料理
ハーブのような香りのソーヴィニヨン・ブランは、サラダやハーブを使った料理、魚介のマリネ、ヤギのチーズ（シェーヴル）などと好相性。料理の「青い香り」とワインの香りがなじみます。
少しふくよかなシュナン・ブランは、豚肉料理や鶏肉のクリーム煮、天ぷらなど、うまみやコクのある料理に合わせやすいワインです。やや甘口のものは、タイ料理・ベトナム料理のような甘辛い味つけとも合います。
どっちを選べばいい？
飲みたい味や、合わせる料理から選ぶと迷いません。
| こんなとき | 選ぶワイン | 選ぶ理由 |
|---|---|---|
| すっきりさわやかな辛口が飲みたい | ソーヴィニヨン・ブラン | 青々とした香りとシャープな酸で、軽やかに飲める |
| 少しコクのある白が飲みたい | シュナン・ブラン | しっかりした酸に、ややふくよかな口当たりがある |
| ほんのり甘い白を試したい | シュナン・ブラン | やや甘口・甘口も多く、酸味でべたつかない |
| サラダ・ハーブの料理と合わせる | ソーヴィニヨン・ブラン | ハーブや野菜の香りとなじむ |
| 豚肉・天ぷら・クリーム煮と合わせる | シュナン・ブラン | うまみやコクを、酸味と果実味が受け止める |
管理人のひとこと
ハーブ感のあるソーヴィニヨン・ブランは、私が白ワインでよく選ぶ品種です。一方のシュナン・ブランは、好きなカベルネ・フランの産地アンジューの白ブドウでもあります。同じロワールの白でも、羊のようにさわやかなソーヴィニヨン・ブランと、リスのように器用なシュナン・ブラン。2本を並べて飲み比べると、香りと口当たりの違いがよく分かりますよ。
よくある質問
シュナン・ブランは甘口ばかり？
いいえ。辛口も多く造られています。フランス産なら「Sec（セック）」、南アフリカ産は多くが辛口〜やや辛口なので、甘さが気になる人は裏ラベルやお店の説明で確かめると安心です。
冷やす温度は同じでいい？
どちらもよく冷やして飲む白ワインで、6〜10℃くらいが目安です。熟成したシュナン・ブランや甘口は、少し高めの温度にすると香りが開きます（ワインの適温）。
ロワールのワインはラベルに品種名が書いてある？
多くは書かれていません。フランスでは「Vouvray（ヴーヴレ）」「Sancerre（サンセール）」のように産地名がラベルの主役です。ヴーヴレならシュナン・ブラン、サンセールの白ならソーヴィニヨン・ブラン、と覚えておくと選びやすくなります（ワインのラベルの読み方）。
ほかの品種の比べ方 → シャルドネとソーヴィニヨン・ブランの違い／ソーヴィニヨン・ブランとリースリングの違い／シャルドネとリースリングの違い／ブドウ品種図鑑
