レストランやパーティーでワインを飲むとき、「マナーがわからなくて緊張する…」という人も多いのではないでしょうか。
でも、ワインのマナーは決して難しくありません。このページでは、知っておくと安心な基本の飲み方とマナーを紹介します。
目次
グラスの持ち方
ワイングラスは、脚（ステム）を持つのが一般的です。手の温度でワインがぬるくなりにくく、グラスも指紋で曇りません。
ただし、国や場面によっては、ふくらんだ部分（ボウル）を持つこともあります。カジュアルな場では、持ちやすい持ち方で大丈夫です。
乾杯のしかた
ワイングラスは薄くて割れやすいため、グラスどうしを強くぶつけないのがマナーです。正式な場では、グラスを目の高さに軽く掲げて、相手と目を合わせて乾杯します。
注いでもらうときのマナー
- レストランでは、お店の人に注いでもらうのが基本。グラスは持ち上げず、テーブルに置いたままにします
- もう飲まないときは、グラスの縁に軽く手をかざすと、「もう結構です」の合図になります
- 日本の習慣のように、自分で手酌をしたり、グラスを持ち上げて受けたりはしないのが一般的です
ワインの香りと味の楽しみ方
- 色を見る：グラスを少し傾けて、色の濃さや明るさを見る
- 香りをかぐ：まずはそのまま、次にグラスを軽く回して（スワリング）香りを広げてかぐ
- 味わう：少量を口に含み、口の中全体に広げて味わう
くわしくはワインのテイスティングのやり方で紹介しています。
飲むときに気をつけたいこと
- チェイサー（水）を一緒に飲む
- 空腹で飲まず、料理と一緒に楽しむ
- 自分のペースで、適量を楽しむ
- 20歳未満の飲酒や、飲酒運転は法律で禁止されています
よくある質問
グラスを回すのはマナー違反ですか？
香りを広げるために軽く回すのは問題ありません。ただし、勢いよく回してこぼさないよう、テーブルに置いたまま小さく回すと安心です。
ワインを残してもいいですか？
無理に飲みきる必要はありません。自分のペースで楽しむのがいちばんです。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
レストランでのちょっとしたマナー
- ワインを注いでもらうときは、グラスを持ち上げずに、テーブルに置いたままにする
- 注いでほしくないときは、グラスの縁に軽く手をかざす
- グラスに口紅がついたら、指でそっとぬぐう
- ワインの好みは遠慮せずに伝える（「渋みが少ないもの」「すっきりした白」など）
ワイン会やホームパーティーでは
ワインを持ち寄るときは、ラベルを見せながら「〇〇の品種のワインです」と一言添えると、会話のきっかけになります。飲む順番は、スパークリング→白→赤→甘口が基本です。
たくさんのワインを飲むときは、合間に水を飲むことを忘れずに。
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