グラスに注いだワインの色。じっくり見てみると、同じ赤ワインでも、透き通るような明るい赤から、向こうが見えないほどの濃い紫まで、さまざまです。
このページでは、ワインの色から読み取れることをやさしく解説します。
目次
色を見るときのコツ
- 白い紙やテーブルクロスの上で、グラスを少し傾ける
- グラスの中心（濃さ）と、縁（色合い）を見る
- 明るい場所で見る
赤ワインの色でわかること
色の濃さは品種の目安
果皮の厚い品種ほど色が濃くなる傾向があります。カベルネ・ソーヴィニヨンやマルベック、シラーは濃い色、ピノ・ノワールやガメイは明るく透き通った色になりやすいです。
意外な例外：ネッビオーロ
バローロの原料ネッビオーロは、色が淡めなのに、渋みと酸味がとても強いことで知られています。色だけで味わいを決めつけられないのも、ワインのおもしろいところです。
熟成による変化
若い赤ワインは紫がかった色をしていますが、熟成が進むにつれて、縁のほうからレンガ色やオレンジがかった色に変わっていきます。
白ワインの色でわかること
- 緑がかった淡い色：若くて爽やかなワインに多い（ソーヴィニヨン・ブランなど）
- 濃い黄色・黄金色：樽熟成したワイン、熟成したワイン、甘口ワインに多い
- 琥珀色：長く熟成した甘口ワインや、オレンジワインなど
白ワインは、赤ワインとは逆に、熟成すると色が濃くなっていきます。
暖かい産地は色が濃くなりやすい
日照に恵まれた温暖な産地のブドウは、よく熟して色素も多くなるため、色の濃いワインになりやすい傾向があります。くわしくはニューワールドとオールドワールドの違いもどうぞ。
よくある質問
色が濃いワインほど重いのですか？
傾向としてはありますが、ネッビオーロのように例外もあります。色はあくまで目安のひとつとして楽しみましょう。
ワインの色が茶色っぽくなっているのは劣化ですか？
長く熟成したワインならレンガ色になるのは自然なことです。ただし、若いワインが茶色く変色している場合は、保存状態が悪く酸化が進んでいる可能性があります。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
