寒くなると食べたくなる焼き芋や焼き栗、ほっくり甘いかぼちゃ。おやつにも料理にもなる秋冬の味覚は、合わせ方を知っておくとワインと一緒に楽しめます。
このページでは、焼き芋・栗・かぼちゃに合うワインの選び方と、おやつ・料理別のおすすめのワインを紹介します。
先に結論：甘いおやつには、同じくらい甘いワイン。おかずのかぼちゃには白
・焼き芋・スイートポテト…ソーテルヌなどの甘口の白や、シェリーの甘口
・栗（甘栗・モンブラン・栗きんとん）…ポートワインなど、ナッツやカラメルのような香りの酒精強化ワイン
・かぼちゃのプリン・パイ…甘口の白や、軽い甘口のスパークリング（モスカート）
・かぼちゃのスープ・グラタン・煮物…シャルドネや甲州などの辛口の白
・甘いおやつに辛口のワインを合わせると、ワインが酸っぱく、苦く感じやすくなります
焼き芋・栗・かぼちゃに合うワインの選び方
焼き芋・栗・かぼちゃは、どれもほっくりした食感と、加熱して出てくるやさしい甘みが持ち味です。焼き芋の蜜のような甘さや、焼き栗の香ばしさは、ワインの香りとも重なるところがあります。
ワインを合わせるときの基本は、おやつの甘さとワインの甘さをそろえることです。そのうえで、次の3つを目安にすると選びやすくなります。
- 蜜のように甘い焼き芋・スイートポテト：はちみつやアンズのような香りのある甘口の白（ソーテルヌなど）
- 香ばしい栗・マロンのお菓子：ナッツやカラメルのような香りの酒精強化ワイン（ポートワイン・シェリーなど）
- 料理として食べるかぼちゃ：甘口ではなく、まろやかな辛口の白（シャルドネ・甲州など）
甘口のワインは、小さめのグラスで少しずつ楽しむのがおすすめです。甘口のワインの選び方は甘口ワインの選び方でも紹介しています。
焼き芋・栗・かぼちゃに合うおすすめのブドウ品種
動物のイラストをタップすると、それぞれの品種の詳しい特徴がわかります。
セミヨン（ナマケモノ）
フランス・ボルドーの甘口ワインソーテルヌの主役になる品種です。貴腐ワインならではの、はちみつやアンズのような濃い甘みと香りがあり、蜜がたっぷりの焼き芋やスイートポテトと重なり合います。焼き芋を少し冷やして合わせるのもおすすめです。
モスカート（ミツバチ）
マスカットのような甘い香りがある品種で、やさしい甘口で泡の弱いスパークリングにもよく使われます。アルコール度数が低めで軽やかなので、かぼちゃのプリンやスイートポテトなど、おやつの時間に気軽に合わせられます。
シャルドネ（ユニコーン）
辛口の白ワインの代表的な品種です。少し樽の香りがあるまろやかなものは、かぼちゃのポタージュやグラタンなど、バターや生クリームを使ったかぼちゃ料理によく合います。甘いおやつではなく、食事として食べるときに選んでください。
甲州（鶴）
日本の白ワイン用の品種で、穏やかな香りとすっきりした辛口の味わいが特徴です。醤油やだしとなじみやすいので、かぼちゃの煮物や栗ご飯など、和の味付けの料理と合わせやすい1本です。
ヴィオニエ（孔雀）
アンズや白い花のような華やかな香りがある、ふくよかな白です。オーブンで焼いたかぼちゃのローストなど、甘みが引き出された料理に香りの面で合わせやすい品種です。辛口のものが多いので、甘いお菓子より料理向きです。
ブドウ品種以外のおすすめ：ポートワインとシェリー
栗のお菓子にいちばん合わせやすいのが、ブドウの品種ではなく造り方で呼ばれる酒精強化ワインです。発酵の途中や後にブランデーなどを加えて造るワインで、甘くて香りが濃いのが特徴です。
- ポートワイン（ポルトガル・ドウロ）：樽で長く熟成したタイプは、ナッツやカラメルのような香り。焼き栗・甘栗・モンブランと好相性です
- 甘口のシェリー（スペイン・ヘレス）：ペドロ・ヒメネスで造る極甘口は、干しぶどうや黒糖のような風味。焼き芋や栗きんとんと合わせると、こってりした甘さどうしがそろいます
どちらもアルコール度数が高めなので、少量をゆっくり楽しんでください。
食べ物別の早見表
よく食べる秋冬のおやつ・料理ごとに、合うワインとポイントをまとめました。
| 食べ物 | 合うワイン | ポイント |
|---|---|---|
| 焼き芋 | ソーテルヌ、甘口のシェリー | 蜜のような甘さに、はちみつや干しぶどうのような甘口がそろう |
| スイートポテト・大学芋 | ソーテルヌ、モスカート | バターや蜜の甘さに、甘口の白が合う |
| 甘栗・焼き栗 | ポートワイン | 栗の香ばしさに、ナッツのような香りが重なる |
| モンブラン・マロングラッセ | ポートワイン、ソーテルヌ | 濃厚な栗のクリームに、しっかり甘いワインを。ほかのケーキはケーキに合うワインへ |
| 栗きんとん・栗の和菓子 | 甘口のシェリー、ソーテルヌ | 和菓子は和菓子に合うワインも参考に |
| かぼちゃのプリン・パイ | モスカート、ソーテルヌ | やさしい甘さには軽い甘口、濃いめの甘さには貴腐ワイン |
| かぼちゃのポタージュ・グラタン | シャルドネ | クリームのまろやかさに、まろやかな白がなじむ。グラタンはグラタンに合うワインへ |
| かぼちゃの煮物・栗ご飯 | 甲州 | だしと醤油のやさしい味に、すっきりした白を |
合わせるときに避けたいワイン
- 辛口のワインを甘いおやつに合わせる：ワインの酸味や苦みが強く感じられ、どちらの味も損ないやすいです
- 渋みの強い赤ワイン：焼き芋やかぼちゃのほっくりした甘さと合わせると、渋みが目立ちやすくなります
- おやつより甘さの弱いワイン：甘口でも、お菓子のほうが甘いとワインが薄く感じられます。ワインの甘さをお菓子と同じか少し上にそろえるのがコツです
赤ワインを合わせたいときは、甘口の赤やポートワインのように甘みのあるものを選んでください。チョコレートを使ったお菓子なら、チョコレートに合うワインも参考になります。
よくある質問
焼き芋とワインは合いますか？
合います。辛口よりも、ソーテルヌのような貴腐ワインや甘口のシェリーなど、甘口のワインがおすすめです。焼き芋の蜜のような甘さと、ワインの甘い香りがよくなじみます。
栗に合うワインは？
焼き栗やモンブランには、ナッツやカラメルのような香りのあるポートワインが合わせやすいです。栗ご飯のように食事として食べるなら、甲州など穏やかな辛口の白を選んでください。
かぼちゃ料理に赤ワインは合いますか？
かぼちゃは甘みが強く、渋みのある赤とは合わせにくい食材です。ひき肉と煮込んだり、チーズをのせて焼いたりする料理なら、渋みの少ない軽めの赤も試してみてください。
甘いものとの合わせ方はケーキに合うワイン・和菓子に合うワイン・チョコレートに合うワイン・アイスワイン、ほかの料理は料理とワインの合わせ方へ。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
