ブルゴーニュの白ワインを手頃に楽しみたいときに、名前を覚えておきたいのが「マコネ」です。お店で見かける「マコン・ヴィラージュ」や「プイィ・フュイッセ」も、この地区で造られています。
このページでは、マコネのワインの特徴と、主な産地名ごとの味わいの違い、ラベルの見方、合う料理を、はじめての人にもわかるように紹介します。
マコネをひとことでいうと
・フランス・ブルゴーニュの南部にある、手頃でやさしい味わいのシャルドネの白ワインの産地です
・「マコン・ヴィラージュ」は普段の食卓で気軽に楽しめる白の定番。地区の中の「プイィ・フュイッセ」は、コクのある上質な白として人気があります
・ブルゴーニュの白をはじめて試すなら、まずマコネから。コート・ド・ボーヌの名村より手が届きやすい価格で見つかります
マコネってどんなところ？
マコネは、ブルゴーニュ地方の南部、ソーヌ川の西側に広がる産地です。北はコート・ド・ボーヌに続くコート・シャロネーズ地区、南はボジョレー地区と接しています。地区の名前は、中心の町マコンに由来します。
ブルゴーニュの北の地区に比べると日当たりがよく温暖で、ブドウがよく熟します。そのため、果実味がふくよかで、やわらかく飲みやすいワインが多く造られています。広い丘陵地のあちこちに畑があり、造られるワインの多くは白ワインです。
南部には、切り立った石灰岩の崖「ソリュトレの岩」がそびえ、そのふもとにプイィ・フュイッセの畑が広がっています。また、地区の中には「シャルドネ」という名前の村があり、ブドウの名前の由来になったという説もあります。
マコネのワインの特徴
- 白ワインが中心：造られるワインの大半はシャルドネの白ワインです。赤やロゼは少しだけで、ガメイやピノ・ノワールから造られます
- 果実味がやわらかく親しみやすい：リンゴや洋ナシ、熟した柑橘のような香りと、まろやかな口当たりが特徴です。酸味がきつすぎず、ワインに慣れていない人にも飲みやすい味わいです
- 樽を使わない、すっきりタイプが多い：マコン・ヴィラージュなどは、樽を使わずに果実の味をいかして造るものが多くあります。一方、プイィ・フュイッセには樽で熟成させたコクのあるものも多く見られます
- 手頃な価格：同じブルゴーニュのシャルドネでも、コート・ド・ボーヌの有名な村のワインに比べて手頃な価格で見つけやすいのが魅力です。特級畑（グラン・クリュ）はありません
マコネの代表的なブドウ品種
動物のイラストをタップすると、それぞれの品種の詳しい特徴がわかります。
シャルドネ（ユニコーン）｜マコネの主役
ブルゴーニュをふるさとにする白ブドウで、マコネの畑の大部分で育てられています。品種そのものの香りはおだやかで、育つ土地や造り方の違いが味わいに出やすいのが特徴です。マコネでは、温暖な気候をいかした果実味のやわらかな白が多く、樽で熟成させたものはナッツのような香りも加わります。樽の使い方は樽熟成の記事で紹介しています。
ガメイ（レッサーパンダ）｜軽やかな赤
南のボジョレーで多く育てられている赤ブドウで、マコネでも赤ワインやロゼに使われます。イチゴやラズベリーのようなチャーミングな香りと、渋みの少ない軽やかな味わいが特徴です。少し冷やして飲むのもおすすめです。
ピノ・ノワール（蝶）
ブルゴーニュの赤の主役ですが、マコネでの栽培は多くありません。マコネの赤はガメイが中心です。ブルゴーニュらしいピノ・ノワールの赤を楽しみたいときは、北のコート・ド・ニュイのワインもあわせて試してみてください。
マコネの主な産地名（アペラシオン）
マコネの白ワインは、ラベルに書かれた産地名で味わいの傾向がわかります。下の表は、よく見かける産地名です。
| 産地名 | 味わいの傾向 |
|---|---|
| プイィ・フュイッセ | マコネでもっとも知られる白。ソリュトレの岩のふもとの畑から生まれる、コクと厚みのある味わい |
| サン・ヴェラン | プイィ・フュイッセを囲むように広がる産地。フレッシュで果実味のある、手頃な白 |
| ヴィレ・クレッセ | マコネの北部の産地。熟した果実の香りがあり、まろやかな白 |
| プイィ・ロシェ、プイィ・ヴァンゼル | プイィ・フュイッセのすぐ近くの小さな産地。似たタイプの白を、少し手頃に試せる |
| マコン・ヴィラージュ | 決められた村のブドウから造る白。すっきりと飲みやすい、マコネの定番 |
| マコン | マコネ地区で造られるワイン。白のほか、赤やロゼもある |
マコネのワインのラベルの見方
ブルゴーニュのワインは、ラベルに産地名が大きく書かれているのが特徴です。マコネのワインなら、次のような表記を探してみてください。ブルゴーニュ全体の格付けはブルゴーニュの格付け、産地名のしくみはAOCの記事でも紹介しています。
| ラベルの表記 | 意味 |
|---|---|
| Mâcon（マコン） | マコネ地区のワイン。いちばん基本の表記 |
| Mâcon-Villages（マコン・ヴィラージュ） | 決められた村のブドウから造るワイン（白のみ） |
| Mâcon-Lugny などの村名 | 「マコン」のあとに村の名前がつくもの。その村のブドウから造られる |
| Pouilly-Fuissé（プイィ・フュイッセ） | マコネを代表する白ワインの産地名 |
| Saint-Véran（サン・ヴェラン） | プイィ・フュイッセのまわりに広がる白ワインの産地名 |
マコネのワインに合う料理
やわらかな果実味のマコネの白は、和食から洋食まで幅広い料理に合わせやすいワインです。地区はヤギのチーズ（シェーヴル）の産地としても知られています。
| 料理 | 合わせるポイント |
|---|---|
| ヤギのチーズ（シェーヴル） | 同じ土地のチーズの酸味とコクに、マコネの白はよく合う |
| サーモンのムニエル | バターの香りに、まろやかなシャルドネのコク |
| 天ぷら | 衣の香ばしさに、すっきりしたマコン・ヴィラージュ |
| 水炊き | 鶏のやさしいだしに、酸味のおだやかな白 |
| ローストチキン | ハーブと塩で焼いた鶏に、プイィ・フュイッセのコク |
| 牡蠣のソテー・グラタン | 火を通した牡蠣のうまみに、厚みのある白 |
マコネのワインのよくある質問
はじめて飲むなら、どれを選べばいいですか？
まずは「マコン・ヴィラージュ」がおすすめです。手頃な価格で見つけやすく、すっきりとした飲みやすい白ワインが多いので、マコネの味の基本がわかります。少し特別な日には、コクのある「プイィ・フュイッセ」を選ぶと、同じ地区の中での違いを楽しめます。
プイィ・フュイッセとプイィ・フュメは同じですか？
名前は似ていますが、別のワインです。プイィ・フュイッセはブルゴーニュのマコネ地区で造られるシャルドネの白ワインです。プイィ・フュメはフランスのロワール地方で造られる、ソーヴィニヨン・ブランの白ワインです。ロワールのソーヴィニヨン・ブランはサンセールの記事でも紹介しています。
シャブリやコート・ド・ボーヌの白とは何が違いますか？
どれもブルゴーニュのシャルドネですが、北のシャブリはすっきりとした酸味とミネラル感、コート・ド・ボーヌは樽で熟成させたふくよかなコクが特徴です。南のマコネは、温暖な気候から生まれるやわらかな果実味が魅力で、価格も手頃なものが多いです。
何度くらいで飲むとおいしいですか？
すっきりしたマコン・ヴィラージュは8〜10℃くらい、コクのあるプイィ・フュイッセは10〜13℃くらいがおすすめです。冷やしすぎると香りが感じにくくなります。温度の目安はワインの温度でも紹介しています。
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