トスカーナのワインの特徴とは？キャンティ・ブルネッロ・スーパータスカンを初心者向けに解説

トスカーナは、イタリア中部にある、イタリアでもっとも有名なワイン産地のひとつです。フィレンツェやシエナといった美しい街と、糸杉が並ぶなだらかな丘、そしてブドウ畑とオリーブ畑。イタリアと聞いて多くの人が思い浮かべる風景は、このトスカーナの景色かもしれません。

このページでは、トスカーナのワインの特徴と、キャンティやブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、スーパータスカンなど、知っておきたいワインをやさしく解説します。

トスカーナってどんなところ？

トスカーナ州は、ルネサンスの中心地フィレンツェを州都とする、芸術と食文化の豊かな地域です。西は地中海（ティレニア海）に面し、内陸には丘陵地帯が広がっています。夏は暑く乾燥し、ブドウがしっかり熟す地中海性の気候。丘の上の畑は昼と夜の寒暖差が大きく、ワインにいきいきとした酸味をもたらします。

ワイン造りの歴史はとても古く、古代エトルリア人の時代にまでさかのぼるといわれます。中世からは、フィレンツェの名家たちがワイン造りに関わり、今も何百年も続く老舗の造り手が多く残っています。

トスカーナの主役はサンジョヴェーゼ

トスカーナの赤ワインの多くは、サンジョヴェーゼという黒ブドウから造られます。チェリーやトマト、ドライハーブのような香りと、しっかりした酸味が特徴で、トマトを使ったイタリア料理と抜群の相性を見せます。

サンジョヴェーゼイタリアオオカミ

同じサンジョヴェーゼでも、産地によって呼び名が変わるのもおもしろいところ。モンタルチーノでは「ブルネッロ」、モンテプルチアーノの町では「プルニョーロ・ジェンティーレ」と呼ばれ、それぞれ個性の違うワインが造られています。

知っておきたいトスカーナのワイン

キャンティ／キャンティ・クラシコ

フィレンツェとシエナの間に広がる丘陵地帯で造られる、トスカーナを代表する赤ワインです。中心部の歴史ある地域で造られる「キャンティ・クラシコ」は、ボトルの首の「黒い雄鶏」のマークが目印。上位には、熟成期間の長い「リゼルヴァ」や、最上位の「グラン・セレツィオーネ」があります。くわしくはキャンティとはをどうぞ。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

シエナの南、モンタルチーノの町の周辺で、サンジョヴェーゼ（ブルネッロ）100%から造られる赤ワインです。長い熟成が義務づけられていて、力強さと気品をあわせ持つ、イタリアを代表する高級ワインのひとつ。同じ造り手による、より早く飲める手頃な「ロッソ・ディ・モンタルチーノ」もあります。

ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ

モンテプルチアーノの町で、サンジョヴェーゼ（プルニョーロ・ジェンティーレ）を主体に造られる赤ワインです。「高貴なワイン」という名前の通り、歴史のある格式高いワインです。なお、アブルッツォ州の「モンテプルチアーノ・ダブルッツォ」は、モンテプルチアーノという別の品種から造られる、まったく別のワインなので注意しましょう。

スーパータスカン

1970年代ごろから、伝統的な決まりにとらわれず、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロなどフランスの品種も使って造られた、革新的な高品質ワインが登場しました。これらは「スーパータスカン」と呼ばれ、世界的に高い評価を得ています。海に近いボルゲリ地区は、その代表的な産地です。

カベルネ・ソーヴィニヨンライオンメルロゴールデン・レトリバーカベルネ・フラン猫

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ

塔の街として有名なサン・ジミニャーノで造られる白ワイン。ヴェルナッチャという白ブドウから造られ、すっきりとした味わいに、ほのかな苦みがあるのが特徴です。

ヴィンサント

陰干しして糖分を凝縮させたブドウから造る、トスカーナの伝統的な甘口ワインです。アーモンド入りの硬いビスケット「カントゥッチ」をひたして食べるのが、現地の定番の楽しみ方です。造り方や種類、楽しみ方はヴィンサントとは？で詳しく紹介しています。

トスカーナのワインに合う料理

• ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（Tボーンステーキ）：キャンティ・クラシコやブルネッロと
• トマトソースのパスタ、ラグー：キャンティと
• リボッリータ（パンと野菜の煮込みスープ）：軽めのサンジョヴェーゼと
• ペコリーノチーズ（羊乳のチーズ）：熟成した赤ワインと
• ジビエ料理（イノシシなど）：ブルネッロやスーパータスカンと
• カントゥッチ：ヴィンサントと

日本の家庭料理なら、ミートソースやハンバーグ、トマト煮込みなどがサンジョヴェーゼとよく合います。くわしくはパスタに合うワインやステーキに合うワインもどうぞ。

はじめてのトスカーナワインの選び方

• まずは：キャンティやキャンティ・クラシコで、サンジョヴェーゼらしさを知る
• もう少しいいものを：ロッソ・ディ・モンタルチーノで、ブルネッロの雰囲気を手頃に
• 特別な日に：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノや、キャンティ・クラシコのリゼルヴァ、グラン・セレツィオーネ
• 濃い赤が好きなら：ボルゲリのスーパータスカン
• 食後に：ヴィンサント

管理人も、ブルネッロやキャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ、ボルゲリの赤ワインを飲んだ感想をワイン日記に書いています。

トスカーナワインのよくある質問

キャンティとブルネッロの違いは？

どちらもサンジョヴェーゼのワインですが、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノはサンジョヴェーゼ100%で長く熟成させる、より力強く高価なワインです。キャンティは、ほかの品種を少しブレンドすることも認められていて、気軽に楽しめるものから上級のものまで幅広くあります。

スーパータスカンはなぜ「スーパー」なの？

かつては格付けのルールに合わない造り方のため、格の低い「テーブルワイン」として扱われていましたが、品質は非常に高く、世界的な評価を得たことから、この愛称で呼ばれるようになりました。

トスカーナとピエモンテ、どちらがおすすめ？

トスカーナのサンジョヴェーゼは、酸味とチェリーの果実味が魅力で、料理に合わせやすいワインが多いです。ピエモンテのネッビオーロは、より渋みが強く、熟成で真価を発揮するタイプ。くわしくはピエモンテのワインもどうぞ。

ほかの国・地域も見てみる → ブドウ品種図鑑／トップページの「世界のワイン産地めぐり」から探せます。