寒い季節にぴったりのホットワイン。ドイツでは「グリューワイン」、フランスでは「ヴァン・ショー」と呼ばれ、ヨーロッパのクリスマスマーケットの定番です。
このページでは、家で簡単に作れるホットワインの基本レシピとアレンジを紹介します。余ったワインの活用にもおすすめです。
目次
基本のホットワイン（2杯分）
材料
赤ワイン…300ml／オレンジ…1/2個（輪切り）／砂糖またはハチミツ…大さじ1〜2／シナモンスティック…1本（パウダーなら少々）／あればクローブ、スターアニス…各少々
- 鍋に赤ワインとオレンジ、スパイス、砂糖を入れる
- 弱火〜中火にかけ、沸騰させないように5分ほど温める
- 香りが立ったら火を止め、カップに注いで完成
おいしく作るコツ
- 沸騰させない：沸騰させると香りが飛び、苦みが出やすくなります
- 甘さは好みで調整：ハチミツやメープルシロップを使うと、やさしい甘さに
- スパイスは控えめから：入れすぎると香りが強くなりすぎるので、少しずつ
ホットワインに合うワイン
高価なワインである必要はありません。果実味が豊かで渋みが穏やかな、手頃な赤ワインがおすすめです。飲み残しのワインの活用にもぴったりです。
アレンジいろいろ
- 白ワインで：白ワインにリンゴやレモン、ハチミツ、ショウガを加えて
- ショウガ入り：すりおろしショウガを加えると、体の芯から温まる味わいに
- ベリー入り：冷凍ベリーを加えると、色も香りも華やかに
よくある質問
ホットワインのアルコールは飛びますか？
温めることでアルコールは少し減りますが、沸騰させない作り方ではアルコールは残ります。お酒に弱い人や運転する人は飲まないようにしましょう。
電子レンジでも作れますか？
耐熱のマグカップにワインと材料を入れて、様子を見ながら温めれば作れます。吹きこぼれに注意しましょう。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
世界のホットワイン
ドイツ「グリューワイン」
クリスマスマーケットの定番。マグカップで飲みます。
フランス「ヴァン・ショー」
フランス語で「温かいワイン」。冬のスキー場などで人気。
北欧「グロッグ」
レーズンやアーモンドを入れて、スプーンで食べながら飲みます。
イギリス「マルドワイン」
クリスマスに、オレンジやシナモンで香りづけします。
アルコールを飛ばしたいときは
しっかり煮立てると、アルコールの一部が飛びますが、完全にはなくなりません。お酒に弱い人は、ぶどうジュースで作るのもおすすめです。
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