みんな大好き唐揚げ。ビールの定番おつまみですが、ワインとの相性もとてもいいんです。
このページでは、唐揚げに合うワインの選び方と、味付け別のおすすめのブドウ品種を紹介します。
唐揚げに合うワインの選び方
唐揚げは油で揚げた料理なので、酸味のしっかりした白ワインや辛口のスパークリングワインが合わせやすいです。酸味や泡が油っぽさをさっぱりさせ、レモンを絞るような役割をしてくれます。
醤油やニンニクを効かせた味の濃い唐揚げなら、軽めの赤ワインも楽しめます。
唐揚げに合うおすすめのブドウ品種
動物のイラストをタップすると、それぞれの品種の詳しい特徴がわかります。
ソーヴィニヨン・ブラン（羊）
キリッとした酸味と柑橘のような香りで、唐揚げにレモンを絞ったような爽やかさをプラス。塩唐揚げとの相性は特に抜群です。
ムニエ（イルカ）
果実味とやわらかさがあるムニエ主体のシャンパーニュなど、辛口のスパークリングワインは揚げ物の名パートナー。泡が油をすっきり流してくれます。
シャルドネ（ユニコーン）
醤油ベースのしっかりした味付けの唐揚げには、コクのあるシャルドネを。ジューシーな肉汁とまろやかな味わいがよく合います。
ガメイ（レッサーパンダ）
ニンニク醤油の唐揚げや、甘酢をかけた油淋鶏（ユーリンチー）には、軽やかでフルーティーな赤ワインを合わせてみてください。
味付け別の早見表
塩唐揚げ…ソーヴィニヨン・ブラン、甲州
醤油唐揚げ…シャルドネ、スパークリング
ニンニク醤油…ガメイ、ピノ・ノワール
油淋鶏・甘酢…ゲヴュルツトラミネール、ガメイ
チキン南蛮（タルタル）…シャルドネ
よくある質問
唐揚げに赤ワインは合いますか？
渋みの強い赤ワインは合わせにくいですが、ガメイやピノ・ノワールなど軽めの赤ワインなら、醤油味の唐揚げとよく合います。
唐揚げに合う手頃なワインは？
スペインのカヴァなど、手頃な価格の辛口スパークリングワインがおすすめです。揚げ物全般と合わせやすい万能選手です。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
唐揚げとワインが合う理由
揚げ物とワインを合わせるときは、「泡」と「酸味」がポイントです。スパークリングワインの泡と酸味は、口の中の油をさっぱりと流してくれます。
唐揚げは、しょうゆやにんにく、しょうがで下味をつけることが多いので、香りの強いワインとも合わせやすいです。
予算別・唐揚げに合わせるワインの選び方
1,000〜1,500円
スペインのカヴァ、チリのソーヴィニヨン・ブラン、ロゼワインなど。
2,000〜3,000円
シャンパーニュと同じ造り方のクレマン（フランスのスパークリング）や、フランチャコルタ。
特別な日に
ピノ・ムニエの多いシャンパーニュ。果実味豊かで、唐揚げにぴったり。
避けたほうがいい組み合わせ
渋みの強い重い赤ワインは、揚げ物の油と合わさると、口の中が重たく感じられることがあります。
唐揚げとワインをもっと楽しむコツ
- レモンをかけるなら、酸味の強いソーヴィニヨン・ブランやリースリングを
- 甘辛いタレの唐揚げや、ヤンニョムチキンには、果実味のある軽めの赤ワインやロゼ
- チキン南蛮のタルタルソースには、樽熟成したシャルドネも合います
- 冷めた唐揚げをおつまみにするなら、よく冷えたスパークリングワインを
