牛丼に親子丼、海鮮丼など、手軽に食べられる丼もの。ワインとは縁遠いイメージがありますが、具とたれに合わせて選べば、家での丼ごはんがちょっと特別な晩ごはんになります。
このページでは、牛丼・親子丼・海鮮丼・天丼・カツ丼など丼の種類別に、丼ものに合うワインの選び方とおすすめのブドウ品種を紹介します。
先に結論：丼ものには、甘辛い肉の丼なら果実味のある赤、卵やだしの丼なら軽い白か赤、海鮮丼ならすっきりした白を
・牛丼・豚丼…マスカット・ベリーAやメルロなどの渋みの穏やかな赤
・親子丼…甲州などのすっきりした白や、ピノ・ノワールなどの軽い赤
・海鮮丼…甲州やソーヴィニヨン・ブランなどの辛口の白
・天丼・カツ丼…ロゼワインや果実味のある軽めの赤
丼ものに合うワインの選び方
丼ものは、甘辛いたれやだしで味をつけた具を、ごはんにのせた料理です。ワインを合わせるときは、具（肉・卵・魚介）と、たれの甘さ・濃さで考えるとわかりやすくなります。
- 甘辛い肉の丼（牛丼・豚丼）：たれの甘みと肉の脂に、果実味が豊かで渋みの穏やかな赤
- 卵とだしの丼（親子丼）：やさしい味つけに、すっきりした白や軽い赤
- 生の魚介の丼（海鮮丼）：しょうゆとわさびで食べる魚介に、酸味のある辛口の白
- 揚げ物の丼（天丼・カツ丼）：油と甘めのつゆに、酸味のある白やロゼ、軽めの赤
丼ものはごはんと一緒に食べるので、具だけのときより味がまろやかになります。重たい赤よりも、軽めから中くらいの重さのワインのほうが、最後まで飽きずに合わせやすいです。
丼ものに合うおすすめのブドウ品種
動物のイラストをタップすると、それぞれの品種の詳しい特徴がわかります。
マスカット・ベリーA（柴犬）
日本で生まれた赤ブドウで、いちごキャンディのような甘い香りと穏やかな渋みが特徴です。牛丼の割下の甘辛さとよくなじむので、牛丼の一本目におすすめです。カツ丼の甘辛い卵とじにも合わせやすい品種です。
メルロ（ゴールデン・レトリバー）
プラムのような果実味と、まろやかな口当たりの赤です。牛肉の脂が多めの牛丼や、香ばしいたれの豚丼・焼肉丼など、しっかりした味の肉の丼に合います。
ピノ・ノワール（蝶）
赤い果実の香りと、渋みの少ない軽やかな味わいの赤です。鶏肉と卵の親子丼は、だしのやさしい味に軽い赤がなじみます。照り焼き丼のように甘辛いたれの鶏肉の丼とも合わせやすいです。だし巻き卵や茶碗蒸しなど、卵が主役の料理は卵料理に合うワインで紹介しています。
甲州（鶴）
日本を代表する白ブドウで、すっきりした味わいと控えめな香りが特徴です。海鮮丼や親子丼など、だしやしょうゆを使った和の丼と合わせやすく、迷ったときの一本として便利です。
ソーヴィニヨン・ブラン（羊）
爽やかな酸味とハーブのような香りの白です。海鮮丼やちらし寿司のように、生の魚介とすし酢・しょうゆを使った丼には、酸味のある白がよく合います。大葉やみょうがなどの薬味ともなじみます。
赤と白のどちらにするか迷うときは、ロゼワインも選択肢です。赤のような果実味と白のような爽やかさがあり、カツ丼や天丼にも合わせやすいです。
丼ものの種類別の早見表
同じ丼ものでも、具とたれによって合うワインが変わります。
| 丼もの | 合うワイン | ポイント |
|---|---|---|
| 牛丼 | マスカット・ベリーA、メルロ | 甘辛い割下と牛肉の脂に、果実味のある渋みの穏やかな赤 |
| 親子丼 | 甲州、ピノ・ノワール | だしと卵のやさしい甘さに、すっきりした白か軽い赤 |
| 豚丼（帯広風）・焼肉丼 | メルロ、マスカット・ベリーA | 香ばしい甘辛だれに、まろやかな赤 |
| 海鮮丼・ちらし寿司 | 甲州、ソーヴィニヨン・ブラン | 生の魚介としょうゆに、すっきりした辛口の白 |
| いくら丼・うに丼 | 甲州、カヴァなどの辛口の泡 | 魚卵の塩気に、すっきりした白や泡 |
| 天丼 | 甲州、ロゼワイン | 甘めの丼つゆと揚げ物の油に、酸味のある白やロゼ |
| カツ丼 | マスカット・ベリーA、ロゼワイン | 卵とじの甘辛い味とカツの油に、果実味のある軽めの赤 |
うな丼はうなぎに合うワイン、鉄火丼・ネギトロ丼はマグロに合うワイン、天丼は天ぷらに合うワイン、角煮丼は豚の角煮に合うワインもあわせて参考にしてください。
丼ものと合わせるときに避けたいワイン
- 渋みの強い重い赤：海鮮丼の魚介と合わさると、生臭さを感じやすくなります
- 樽の香りが強い白：樽の香りがだしやしょうゆの香りとぶつかりやすくなります
- 甘口のワイン：甘辛いたれと甘さが重なり、くどく感じることがあります
迷ったら、牛丼にはマスカット・ベリーA、親子丼と海鮮丼には甲州、カツ丼や天丼にはロゼを選ぶのがおすすめです。中華丼や天津飯はチャーハン・中華丼・天津飯に合うワインで紹介しています。
よくある質問
丼ものには赤ワインと白ワイン、どちらが合いますか？
牛丼や豚丼など甘辛い肉の丼なら、渋みの穏やかな赤が合わせやすいです。親子丼や海鮮丼など、だしやしょうゆのやさしい味の丼には、すっきりした白が合います。
コンビニやチェーン店の牛丼にもワインは合いますか？
合わせられます。テイクアウトの牛丼は味がしっかりしているので、果実味のあるマスカット・ベリーAやメルロなど、手ごろな軽めから中くらいの赤が手軽です。紅しょうがをたっぷりのせるなら、酸味のあるロゼもおすすめです。
すき焼き丼や他人丼にはどんなワインが合いますか？
すき焼きのように割下で煮た牛肉の丼は、牛丼と同じく果実味のある赤が合います。詳しくはすき焼きに合うワインで紹介しています。豚肉を卵でとじた他人丼は、親子丼と同じく甲州や軽い赤が合わせやすいです。
和食とワインの合わせ方は和食に合うワイン、ほかの料理は料理とワインの合わせ方へ。
ほかの品種も見てみる → ブドウ品種図鑑（全40種類）
